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发酵食品加工工艺
第54任务： 三、酶法豆酱酿造
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任务列表
第1任务： 一、成品麦芽的质量标准
第2任务： 二、麦芽质量与啤酒的关系
第3任务： 三、特种麦芽
第4任务： 四、塔式制麦的工艺
第5任务： 一、啤酒的质量标准
第6任务： 二、高浓度稀释啤酒的酿造
第7任务： 三、啤酒的稳定性
第8任务： 一、啤酒新品种
第9任务： 二、啤酒的品评
第10任务： 一、葡萄酒的质量标准
第11任务： 二、红葡萄酒的酿造新工艺
第12任务： 三、橡木桶的应用
第13任务： 一、桃红葡萄酒的酿造
第14任务： 二、冰葡萄酒的酿造
第15任务： 三、葡萄酒的病害与防治
第16任务： 一、白兰地的生产
第17任务： 二、味美思的生产
第18任务： 三、葡萄酒的品评
第19任务： 世界蒸馏酒简介
第20任务： 一、浓香型白酒质量标准
第21任务： 二、其他浓香型大曲酒生产工艺简介
第22任务： 三、提高浓香型大曲酒质量的工艺改革和技术措施
第23任务： 一、清香型白酒质量标准
第24任务： 二、白酒的贮存与勾兑
第25任务： 一、食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒
第26任务： 二、其他香型大曲酒的生产简介
第27任务： 三、白酒的异味及有害成分
第28任务： 四、白酒的品评
第29任务： 一、 大小曲混用工艺生产小曲酒
第30任务： 二、大小曲串香工艺
第31任务： 三、液态发酵白酒生产
第32任务： 一、提高麸曲白酒质量的技术措施
第33任务： 二、低度白酒的酿造
第34任务： 一、食品酒精的质量标准
第35任务： 二、酒精酿造新技术
第36任务： 其他糖质原料的酒精生产
第37任务： 一、黄酒的质量标准
第38任务： 二、其他著名黄酒生产工艺简介
第39任务： 一、无锡老廒黄酒生产工艺
第40任务： 二、玉米黄酒的酿造
第41任务： 三、黄酒的病害及其防治
第42任务： 四、黄酒的品评
第43任务： 一、黄酒的欣赏
第44任务： 二、日本清酒的酿造
第45任务： 一、食醋的质量标准
第46任务： 二、食醋酿造新工艺
第47任务： 一、果醋的质量标准
第48任务： 二、果醋的酿造新工艺
第49任务： 一、酱油的质量标准
第50任务： 二、生抽酱油的酿造
第51任务： 三、酱油的防霉
第52任务： 一、大酱的质量标准
第53任务： 二、豆瓣酱酿造
第54任务： 三、酶法豆酱酿造
第55任务： 一、甜面酱的质量标准
第56任务： 二、酶法酿造甜面酱
第57任务： 三、韩式面酱酿造
第58任务： 四、蒜蓉辣酱制作
第59任务： 一、腐乳生产的微生物
第60任务： 二、红腐乳的质量标准
第61任务： 一、青腐乳的质量标准
第62任务： 二、地方特色腐乳的介绍
第63任务： 1模块1- 绪论.ppt
第64任务： 2模块2-项目1酱油生产技术.ppt
第65任务： 3模块2-项目2食醋生产技术.ppt
第66任务： 4模块2-项目3腐乳生产技术.ppt
第67任务： 5模块2-项目4味精生产技术.ppt
第68任务： 6模块3-项目1啤酒生产技术.ppt
第69任务： 7模块3-项目2葡萄酒生产技术.ppt
第70任务： 8模块3-项目3黄酒生产技术.ppt
第71任务： 9模块3-项目4白酒生产技术.ppt
