感官要求：具有正常食醋的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味与异味，无浮物，不浑浊，无沉淀，无异物，无醋鳗、醋shi
成熟醋液提取及处理：取出一半成熟醋液，加入1%的食醋抑制醋酸菌生长，剩下的作为下批基础醋母用，批批如此。加盐醋液经沉淀，再加温到80℃灭菌过滤，得到具有醇厚酯香、透明清亮、无色或wei'huang'se
红腐乳辣不辣？
