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小麦面食品加工理论与实践
简介
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农学
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任务列表
第1任务: 数字资源1-1 小麦籽粒的皮色
第2任务: 数字资源1-2 小麦籽粒的质地
第3任务: 数字资源1-3 小麦驯化过程的主要突变和形态变化3
第4任务: 数字资源1-4 小麦的进化过程
第5任务: 数字资源1-5 小麦属网状进化模型
第6任务: 数字资源1-6 来自贝叶斯统计模型的
第7任务: 数字资源1-7 小麦的生长发育过程
第8任务: 数字资源2–1 国内小麦消费结构
第9任务: 数字资源2–2 国内小麦消费量
第10任务: 数字资源3-1 小麦籽粒结构
第11任务: 数字资源5-1 小麦面筋结构图
第12任务: 数字资源5-2 和面开始（左）与和面结束（右）
第13任务: 数字资源5-3 淀粉糊化过程的光学显微镜观察2
第14任务: 数字资源5-4 美拉德反应产物生成路线图
第15任务: 数字资源6-1 电子型粉质仪及面粉粉质特性曲线2
第16任务: 数字资源6-2 拉伸仪图及面团拉伸曲线图2
第17任务: 数字资源6-3 吹泡示功仪及吹泡测试曲线2
第18任务: 数字资源6-4 面包切片C-Cell采集示意图
第19任务: 数字资源7-1 面包芯纹理结构评分参考图
第20任务: 数字资源7-2 馒头内部结构评分参考图
第21任务: 数字资源7-3 蛋糕内部结构评分参考图
