首页
资源与课程
教学班级
基础课
登录
|
注册
首页
资源与课程
教学班级
基础课
首页
教学资源
肉制品生产技术
(0人评价)
肉制品生产技术
978-7-5655-2605-3
价格
¥
52.00
学习有效期
长期有效
已收藏
收藏
分享
扫一扫
扫二维码继续学习 二维码时效为半小时
分享
已收藏
收藏
立即购买
目录
笔记
(0)
课程证书
简介 >
5.3整鸡产品制作(一)
全部任务
1.1肉制品探秘解析
1.2肉制品加工与检验内涵
1.3肉制品生产条件
2.1原料肉应用与鉴别
2.2辅料性能与应用
3.1生产前辅助工作
3.2生料预处理(一)
3.3生料预处理(二)
3.4加热处理
3.5生产后辅助工作
4.1配方设计基础
4.2配方设计内容
4.3配方设计演练
5.1老汤制作
5.2猪产品制作
5.3整鸡产品制作(一)
5.4整鸡产品制作(二)
5.5整鸡产品制作(三)
5.6酱牛肉制作
6.1哈尔滨红肠制作技巧(一)
6.2哈尔滨红肠制作技巧(二)
6.3哈尔滨红肠制作技巧(三)
6.4哈尔滨儿童肠制作技巧
6.5肉粉肠制作技巧
6.6松仁小肚制作技巧
6.7茶肠制作技巧
6.8玉米肠制作技巧
6.9滚揉型香肠
7.1哈尔滨风干肠制作技巧
7.2广味腊肠制作技巧
7.3萨拉米制作技巧
7.4金华火腿制作技巧(一)
7.5金华火腿制作技巧(二)
7.6湖南腊肉制作技巧
7.7南京板鸭制作技巧
7.8培根制作技巧
7.9烤鸡制作技巧
7.10北京烤鸭制作技巧
7.11烤乳猪和叉烧肉制作技巧
8.1斩拌型西式火腿
8.2注射型西式火腿
9.1油炸肉制品介绍
9.2油炸用油
9.3油炸方法
9.4猪肉丸子
10.1肉干制品
10.2肉松制品
10.3肉脯制品
11.1午餐肉制作技巧(一)
11.2火腿肠
11.2午餐肉制作技巧(二)
教学课件和工作任务流程单(只可以在电脑端下载)421MB.rar
排序:
最新笔记
最新笔记
点赞最多
暂无笔记
授课教师
管理员
teacher
课程特色
视频(51)
下载资料(1)
最新学员
学员动态
川卤一手店
完成了
7.7南京板鸭制作技巧
川卤一手店
开始学习
7.7南京板鸭制作技巧
川卤一手店
完成了
11.2午餐肉制作技巧(二)
川卤一手店
开始学习
11.2午餐肉制作技巧(二)
川卤一手店
加入学习