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食品加工技术
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食品加工技术
978-7-5655-3422-5
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课程证书
简介 >
项目九思考题参考答案
全部任务
二维码1-1 方便面是不是垃圾食品？
二维码2-1 其他饼干
二维码2-2 湿面筋
二维码2-3 饼干生产中的油脂
二维码2-4 冰蛋、蛋粉
二维码2-5 鲜酵母、干酵母、活性即发干酵母
二维码3-1 面粉后熟
二维码3-2 影响面团发酵效果的因素
二维码3-3 发酵成熟度的判断方法
二维码4-1 植物油水化法脱胶方法
二维码4-2 花生油
二维码4-3 工厂美食之花生油制作
二维码5-1 案例反思
二维码5-2 罐头杀菌中的D值、Z值、F值概念
二维码6-1 果脯蜜饯按地方风味的分类
二维码6-2 影响糖制的因素
二维码6-3 影响果胶胶凝的因素
二维码6-5 糖制品加工的主要设备
二维码7-1 葡萄酒加工
二维码8-1 酶的活性Q10 值
二维码8-3 果蔬速冻视频
二维码9-1 果蔬成熟度的判断方法
二维码9-2 果蔬保藏新技术
二维码9-3 《GBT 24616-2019 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》
二维码9-4 果蔬冷藏库长期保鲜技巧
二维码10-1 灌肠的加工
二维码11-1 熏烟的主要成分
二维码11-2 《GB_T 31406-2015 肉脯》
二维码11-3 猪肉脯工厂是如何制作生产的？
二维码12-1 酪蛋白凝固原理
二维码12-2 乳酸菌发酵剂菌种及选择
二维码12-3 发酵剂的制备及储藏
二维码12-4 影响发酵剂活力的因素及发酵剂质量控制
二维码12-6 CIP清洗系统
二维码12-7 酸乳中脂肪含量的测定
二维码13-1 《GB19644—2024食品安全国家标准乳粉和调制乳粉》
二维码14-1 松花蛋腌制方法
二维码14-2 常见的次劣松花蛋
二维码14-3 松花蛋成熟过程中的4次检查
二维码14-4 《GB_T 9694-2014 皮蛋》
二维码14-5 咸蛋松花蛋的制作技术
二维码17-1 《GBT10789-2015饮料通则》
二维码17-2 《GBT10792-2008碳酸饮料（汽水）》
二维码17-3 常用果汁型饮料配方设计
二维码17-4 灌装生产线
项目一思考题参考答案
项目二思考题参考答案
项目三思考题参考答案
项目四思考题参考答案
项目五思考题参考答案
项目六思考题参考答案
项目七思考题参考答案
项目八思考题参考答案
项目九思考题参考答案
项目十思考题参考答案
项目十一思考题参考答案
项目十二思考题参考答案
项目十三思考题参考答案
项目十四思考题参考答案
项目十五思考题参考答案
项目十六思考题参考答案
项目十七思考题参考答案
项目十八思考题参考答案
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