前 言
近20年来,我国的花卉产业从无到有,从小到大,成为一个调整农业结构的高
效产业,与此同时,我国的花卉教育也获得飞速发展。全国各地农林院校纷纷恢复
或增设观赏园艺与园林专业,为我国的花卉产业和事业培养人才。“观赏植物采后
生理与技术”课程,与观赏植物育种学、观赏植物栽培学并重,是观赏园艺与园林专
业本科生教育的主干课程,在不少院校已经相继开设。但是迄今为止,还没有一本
相应的教材供学生参考。
为了弥补教材建设上的不足,我们组织了全国13个院校的有关教师组成了教
材编写组。以我们十多年讲授这门课的内容为基本骨架,在借鉴果品和蔬菜贮运
学教材体系的基础上,结合观赏植物产品的特点,确定了本教材的内容体系。
我们希望本书有如下特点,即内容的全面性、系统性和新颖性,概念的准确性,
资料的实用性,阅读的亲切感,查阅的方便性。
首先根据教科书的基本要求,我们在内容的全面性和系统性方面下了功夫,已
如上述。名词术语力求表述准确,并附有相应的英文翻译,便于学生查阅有关英文
资料。如今的科技发展速度极其迅速,在内容编写上尽可能紧跟时代步伐,纳入较
新的科技成就。考虑到是一门应用学科,也考虑到扩大读者面,各论部分加大了适
用内容。本书应用了大量的图和表格,力求使读者易学易懂,并有亲切感。此外,
考虑到查阅方便,书的最后附有中英文主题索引。

感谢著名花卉专家、中国工程院院士、北京林业大学园林学院陈俊愉先生为本
书作序并对观赏植物的拉丁学名进行了统审,感谢著名园艺产品贮藏加工专家、中
国农业大学食品学院周山涛教授为本书作序。
感谢我的博士后导师、中国农业大学园艺学院观赏园艺与园林系教授孙自然
先生统审书稿。
感谢我的博士导师、日本国冈山大学农学院农产品采后试验室教授中村怜之
辅先生、稻叶昭次先生和久保康隆先生为本书提供宝贵资料和建议。
感谢肯尼亚籍学者Mr.WillisOwino统校本书的英文索引词汇。
感谢观赏园艺系硕士生(按姓氏拼音排序)陈菊、单宁伟、李永红、吕娟飞、马
祎、马男、彭勇政、孙延智、王海琴、张云、赵喜亭、朱旭晖等同学为本书收集资料。
其中单宁伟同学为本书绘制了手绘插图。

观赏植物涉及的种类极其繁多,采后生理特点非常复杂,要求的采后技术也是
多样化的。虽然教材编写组全体成员尽了很大的努力,但是,该学科即使在科技发
达国家也刚刚形成雏形,加之于我们掌握的资料有限,一定存在不少缺点,甚至是
错误之处。我们衷心期待着同行专家学者的批评指导,以便使这一教材体系尽快
建设好。另外,书中彩图部分摘自胡绪岚编译,中国农业出版社出版的《切花保鲜
新技术》及冷晓壮等编,中国轻工业出版社出版的《迷人花色》,在此表示感谢。
高俊平
2002年4月24日