课程介绍
本教材按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标要求，结合当前人们所关注的食品质量安全问题及社会发展的要求，从标准、法规的基本概念，技术性贸易措施与《TBT协定》和《SPS协定》等出发，系统介绍了安全食品生产和质量管理中所涉及我国及国际相关的食品标准与法规。本教材主要内容包括认识食品标准与法规、食品标准基础知识、中国食品标准体系、食品法律法规基础知识、中国食品法律法规体系、国际食品标准与法规、食品标准与法规检索、食品质量管理体系、食品产品认证、食品卫生许可证和食品市场准入制度等。 本书内容新颖，实用性较强，可作为高职高专食品加工技术专业、食品营养与检测专业、食品贮运与营销专业等专业的教学用书，也可供相关领域科研、管理、生产等工作人员参考使用。
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