经过改革开放30年的发展，我国家禽业年产值已逾千亿元，基本满足了人们对蛋、肉的需求。但是，工厂化笼养鸡的肉、蛋的口味不佳，出现了药物残留超标、蛋黄颜色变浅、蛋白变稀、胆固醇含量较高等问题。这也是我国工厂化笼养鸡——鸡蛋价格一直偏低、鸡肉出口受挫、养鸡业持续低迷的主要原因。与此同时，本地土鸡即柴鸡的放养悄然兴起，其肉、蛋备受消费者的青睐，价格是笼养鸡的2～4倍。由此可见，工厂化养鸡的产品低价位运行并非是因为产品绝对过剩，而是因为其质量不符合人们的消费要求，畜牧业必须由数量型向质量型转化。
我国加入了世界贸易组织，为畜禽产品更大份额地占据国际市场提供了良好条件。但是，其出口量非但未见明显增加，反而屡遭封关，难以突破发达国家的“绿色壁垒”；随着我国经济的增长和人民生活水平的提高，尽管畜禽产品有巨大的潜在市场及人们有很高的消费欲望，但由于食品安全问题屡屡发生，人们对畜产品的安全忧心忡忡。要改变这种被动局面，必须改变思维定势，走生态畜牧业的发展道路。以生态放养鸡为突破口，在农田、果园、林间隙地、山坡等地，利用优良的饲草、空气、水源、土壤等生态环境条件，发展养鸡，通过科学的饲养管理和环境控制实现标准化生产，使肉、蛋产品达到无公害食品乃至绿色食品、有机食品的标准。取之于自然，用之于人类，是我国养鸡业走出低谷的有效途径，也是一种农牧结合的新型生态产业，具有广阔的市场前景。
为适应我国生态畜牧业发展的新形势，满足养鸡生产的需要，2005年我们曾经结合本课题组完成的“规模化生态放养鸡技术体系”课题的研究成果，查阅有关生态放养鸡的资料，编著了《规模化生态放养鸡》一书。在这次的修订中，补充了我们近几年完成的国家科技部、农业部、河北省科技厅下达课题的几个科技成果，包括“绿色食品鸡蛋生产技术体系”、“有机食品鸡蛋生产技术体系”、“北方土石山区县域百万生态养鸡规范化技术开发与示范”等；并且收录了农业部公益性行业（农业）科研专项“优质土鸡蛋生产关键技术研究与示范”和国家蛋鸡产业技术体系研究成果。本书修订版以发展生态养殖为主线，对规模化生态放养鸡的关键技术作了更为全面的介绍。全书共11章，包括：概述、放养对鸡产品品质的影响、适宜放养的品种、放养鸡的营养需要与饲料配合、雏鸡的饲养与管理、鸡的生态放养技术、生态放养鸡场的建筑与设备、生态放养鸡的常见疾病及防治、生态放养鸡生产模式、生态放养鸡绿色产品生产技术、放养鸡产品品质鉴定和屠宰加工。本书集规模化生态放养鸡理论、养殖技术、加工及生产模式于一体，内容新颖，技术先进，实用性强，是目前生态放养鸡方面较系统、全面的专著。本书对科研人员、大专院校师生、生产技术人员具有重要的参考价值。
在完成相关科研项目和编著与修订本书过程中，有诸多专家教授提出了宝贵的建议，一些企业和基层技术人员也提出了很好的补充修改意见，在此一并致谢。
由于规模化生态放养鸡这项新技术尚待不断完善及系统化，限于作者水平，书中不妥之处，敬请同行和广大读者批评指正。

编著者2009年9月