978-7-5655-2366-3_1-1_1_食品检验
本书主要介绍了食品检验的相关知识,内容共分为六个模块:分析检验基础、感官检验、物理检验、一般营养成分分析、有毒有害物质测定和食品添加剂测定。本书编写人员既包含一线骨干教师,又包含行业企业专家,在内容编排上突出应用性和实用性,并根据检验内容重组了食品分析与检验的知识体系。本书适合作为高等职业院校食品类专业相关课程教材,也可供食品检验相关从业人员学习和参考。