食品包装是食品工业的重要环节,与食品加工、储藏、流通与消费等诸多环节密切相连。本书系统地介绍了食品包装的材料、包装技术和方法、机械设备以及设计方法。在保持第1版教材编写体量基本不变的基础上,本次修订将食品包装原理作为独立章节,为后续包装材料和技术的选择提供理论基础,使全书结构更加科学合理。更新了最新的法律法规、标准和文献,特别增加了与专业知识有机融合的思政元素,发挥专业课程的育人主渠道作用。为拓展学生的学习内容还增加了数字化资源,学生可以通过扫描书中二维码,对相应章节进行扩展阅读,增强学生的求知欲和学习的主动性。
本书内容丰富,简明精练,既注重理论性又注重实用性,可作为高等学校食品类专业及其他相关专业的本科教材,也可供相关方面的工程技术人员参考使用。
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