动物生物化学实验课是动物科学和动物医学等专业学生的必修课之一，是培养相关专业大学生实验技能的重要课程之一。近年来，随着生物技术的迅猛发展、教学评估要求条件的变化，各高校动物生物化学实验课程的教学均进行了一定程度的调整。在这种情况下，本着内容适合现今教学、满足课程建设、人才培养需要的宗旨，我们着手编写了这本实验教材。
该教材共九章，第一章为学生应该了解的动物生物化学实验常识。第二章为生物化学常用技术的原理和应用，包括离心技术、电泳技术、分光光度技术、层析技术。第三章至第八章为酶学实验、糖类实验、脂类实验、蛋白质实验、核酸实验、维生素实验内容。第九章为综合实验内容。实验介绍过程中，我们力求语言精练，容易理解。同时我们还介绍了一些新的仪器和方法，如自动生化分析仪、核酸重组技术等。其他章节均为具体的实验项目，所选大部分实验内容是目前多所农业高校开设的实验，代表性强、经费使用较少、涉及范围较宽。
该教材编写主要特点是：
（1）定位明确，主要针对动物科学、动物医学专业的本科生编写。实验设计均以动物为试材，而且涵盖了全国大多数农业院校动物科学、动物医学专业开设动物生物化学实验内容，针对性较强、内容相对集中。
（2）紧密与理论教材配套，根据理论内容的讲授顺序安排实验内容，让学生易学好用。该书共选择了26个实验项目，分为酶学、糖类、脂类、蛋白质、核酸、维生素和综合性实验，学生更容易理解。
（3）既有验证性实验项目，也有综合性实验内容，能够满足各校教改和教学评估的要求。综合性实验将蛋白质、酶等生物活性分子的初级制备、分离纯化和系统的分析鉴定方法有机地结合起来，体现了生物化学实验技术的特点。
（4）强调了关键技术及容易失败的地方，便于学生自己独立完成实验。
（5）有选择的空间，大部分综合性实验项目均包含了相关的系列内容，教师可以根据不同实验室的条件进行选择，也可以让学生自行设计、综合，便于发挥学生能动性与创造性。
由于编写时间比较仓促，能力有限，错误之处在所难免，竭诚希望广大读者不吝赐教，非常感谢！


编 者
2006年7月