本书包括三部分内容：饲料营养成分分析（包括热能测定）、畜禽的消化代谢实验和畜禽饲养试验设计。在学习这些实验内容之前，必须掌握有关的基本理论、基本知识和基本操作技能，包括与实验内容有关的数学、物理、化学知识，分析测试和实验室安全知识，动物生理、生物化学、生物统计与试验设计知识等。
由于动物营养学、生物化学、动物生理学等基础理论科学的发展，动物营养学的研究方法已经融入了现代仪器分析，如氨基酸自动分析、气相和液相色谱分析、原子吸收光谱、近红外光谱分析以及分子生物学技术等，这些知识可参考有关的专门书籍。本教材的实验内容是为培养学生掌握上述研究方法的基本技能和相关知识的积累而设计的。
畜禽的消化代谢试验和饲养试验是研究营养物质在畜禽体内消化、吸收、代谢转化为动物产品的最基本方法。在本实验课程中，学生必须独立操作，从而得到严格的技能训练。
一、对动物营养学实验室的要求
在进行动物营养学实验课的教学工作时，应建立两类实验室：一类是营养成分分析实验室，可进行营养成分分析实验内容的教学；另一类是动物饲养实验室，可进行动物消化代谢试验、饲养试验方面的实验教学。
二、对学生进行动物营养学实验的要求
（一）如何上好实验课
本实验教程的每个实验一般包括的内容为目的和要求、基本原理、实验仪器和材料、操作要领、结果和数据处理及思考题等。