简介
编辑：杨俊梅
本教材是校企合编教材，共有8个项目，分别为中国居民营养与健康概述，营养生理与能量，营养素，各类食物的营养价值及评价，保健食品与营养强化食品，各类人群的营养及膳食指导，营养、膳食与慢性疾病，以及公共营养与健康。
与其他教材相比，本教材所有任务均配备了任务训练；所有项目均配备了案例导入、实训、资源拓展、双创小课堂和思政小课堂，教材结构新颖、严谨；本教材在编写过程中重视产教融合与校企合作，邀请了多名企业技术人员和管理人员实质性参与了包括调研、咨询、教材结构设置、内容编写在内的教材建设过程。
本教材可作为食品营养与健康、食品质量与安全和食品检验检测技术等食品相关专业的教学用书，也可供食品企业相关技术人员培训和参考使用。
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