编辑：赵艳

生物化学是在分子水平上研究生命体的化学组成与结构、化学变化,并用化学术语解释生命本质的生命科学基础学科。本教材包括3部分内容:①分子结构与特性部分主要介绍氨基酸、蛋白质、核苷酸、核酸、酶、糖类等生物大分子及其构件分子和脂类分子的结构、功能以及这些分子结构与功能之间的关系;同时介绍这些生物分子的重要生物化学特性及相关分离、分析技术的基本原理和应用特点;②代谢部分讲解生物能学与氧化磷酸化———能量代谢,以及糖类、脂类、氨基酸、核苷酸的物质代谢及其代谢调节;③以原核生物为主,讨论从 DNA到 RNA再到蛋白质的遗传信息流的分子机制。
本次修订,增加了围绕学科新知识和研究技术以及人类健康与疾病治疗药物等内容的知识拓展框,插入到了相应章节,为读者呈现学科发展的新进展及其应用,体现内容的新颖性、趣味性。为了不增加教材篇幅,将第3版教材中的一些知识拓展框以二维码的形式展示,放到了相应章节的最后。
本教材面向生物科学专业本科生编写,也适合农学、医学、营养学等专业本科生学习使用。