简介
编辑：郭建鑫
本书以食品企业建立和申请管理体系认证的真实工作流程为主线, 简明扼要、 系统全面地阐述食品企业管理体系的建立与认证程序, 为学习者建立食品安全和质量管理体系、 开展内部审核和管理体系认证做好准备。全书共7 个教学项目, 分别是项目一食品企业管理体系建立与认证概述、项目二ISO9001 质量管理体系的建立、项目三ISO22000 食品安全管理体系的建立、项目四 HACCP 体系的建立、项目五食品安全与质量管理体系的建立、项目六管理体系内部审核、项目七食品企业管理体系认证。
本书可作为职业教育本科食品类专业教材, 也可供食品企业从业人员参考。
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