第3版前言
随着人们生活水平的逐渐提高，对鸡蛋、鸡肉的质量提出了更高的要求，无公害、低药残的安全食品备受欢迎，而产品质量主要受饲料及环境条件的影响。因此，科学用料、提供适宜的环境是保证鸡群健康和产品质量的重要条件。
近年来，随着现代化养鸡业的不断发展以及饲养规模的扩大，养鸡的竞争力越来越强，实践证明，哪个鸡场饲养的品种好、环境控制严格、饲料搭配科学合理、疾病防控到位，哪个鸡场的鸡群就健壮、生产性能就高、生产成本就低、经济效益就好。
为了满足广大消费者的需求，生产更多、更好、更安全的鸡蛋和鸡肉，使养鸡场在剧烈的竞争中立于不败之地，本书在第2版的基础上，对鸡的饲养标准、饲料成分及饲料添加剂的使用等内容进行了修订，增加了一些新的鸡品种介绍、鸡舍环境控制以及某些疾病的防治内容，补充了无公害鸡肉的理化标准，修订了鸡的免疫程序及用药标准，以期达到改善蛋肉品质、降低生产成本、增加经济效益的目的。
为了保证内容的科学性、先进性和实用性，本次修订过程中参考了大量国内外有关养鸡的资料，总结了我们在教学、科研、生产中的实践经验，叙述更加简明，方法更加具体。本书通俗易懂、易学、易做、实用。
由于水平有限，在修订过程中尽管竭尽全力，但也难免有缺点和错误，恳请广大读者批评指正，以便今后补充和修改。