具备一定的食品专业英语读说听写能力，是对食品企业技术和安全管理工作者、食品科学研究工作者和食品类专业师生的一项基本要求。因而，食品类专业人才培养方案规定，学生应掌握一门外国语，具有国际视野和跨文化交流、竞争与合作的能力。本教材系统介绍了食品科技论文的基本专业词汇和常见语法现象，希望通过大量阅读和练习，提高学生的阅读和撰写食品科技论文的能力。本教材内容涉及食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品加工工程、食品贮藏工程、食品物流学、食品质量和安全管理、食品包装和食品法规与标准等领域。另外，考虑到部分学生的实际需要，我们增加了出国留学申请、缩略词和听力提高等章。 本书可作为食品类6个专业（食品科学与工程专业、食品质量与安全专业、粮食工程专业、乳品工程专业、酿酒工程专业及葡萄与葡萄酒酿酒工程专业）本科生及硕士生的学习教材，也可供食品企业和食品贸易工作者学习参考。