生物化学是生命科学的重要基础学科，其理论和技术已渗透至农林、医学和食品等诸多领域。生物化学课程是为生命科学相关专业学生开设的重要基础课，在学习中占有举足轻重的地位。但是，由于生物化学内容抽象、枯燥，而且需要记忆的内容较多，所以学生学习的难度较大。为了便于学生更好地复习、自学及考试，我们组织编写了这本《动物生物化学习题集》。
参加本教程编写人员来自全国14所高等院校，而且全体编者均是来自教学第一线的具有多年教学经验的骨干教师。我们参考了胡兰主编的普通高等教育“十一五”国家级规划教材《动物生物化学》以及国内外有关的生物化学书籍，尽量做到难易适中、实用性强。
本书的内容选择做到了以下几点：以强化生物化学基础知识为主，注重理论联系实际，包括了动物生化的特色内容，涵盖了考研大纲的全部知识点。本书共设7个题型：名词解释、填空题、单项选择题、多项选择题、判断并改错题、完成反应方程式、问答题；除习题外，每一章末均附有习题答案。本书可供农林院校动物医学、动物科学、生物技术、食品等学科的本专科生、研究生、青年教师、生化检验人员自学或复习之用；也可供综合性大学、理工院校、医学院校有关专业的师生参考。由于本书结合考研大纲编写，因此也是相关专业学生考研的重点参考书。
由于时间紧迫，加之编者水平有限，不足之处敬请读者批评指正。

编 者
2008年6月