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食品添加剂 第4版
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食品添加剂 第4版
978-7-5655-2558-2
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第1章 绪论_如何正确认识食品添加剂
第2章 食品添加剂的安全性评价与管理_糕点丙二醇超标
第3章 食品防腐剂_1.乳酸链球菌素的性能及其在肉制品中的应用
第3章 食品防腐剂_2.复配防腐剂在酱卤肉制品中的应用
第4章 食品抗氧化剂_食品抗氧化剂在生产或生活中的应用
第5章 食品着色剂_关注天然食用色素
第6章 食品护色剂_有关亚硝残留超标问题
第7章 食品漂白剂_1.米线中违法添加焦亚硫酸钠
第7章 食品漂白剂_2..部分学校采购食品中二氧化硫残留状况分析
第9章 食品乳化剂_食品乳化剂的安全风险
第10章 食品用香料与香精_香料香精的发展历史与动态
第12章 食品膨松剂、凝固剂、水分保持剂和抗结剂_豆腐的起源与发展
第13章 食品酶制剂_中国酒文化与酒曲的渊源
第15章 食品营养强化剂_关注营养强化剂的使用
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巨兔肖恩
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酯性防腐剂钐q.
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