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食品加工技术
第38任务： 项目十八习题及答案
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任务列表
第1任务： 项目一 黄桃罐头加工
第2任务： 项目一习题及答案
第3任务： 项目二红葡萄酒的加工
第4任务： 项目二习题及答案
第5任务： 项目三 韩式泡菜的加工
第6任务： 项目三习题及答案
第7任务： 项目四 山楂酱的加工
第8任务： 项目四习题及答案
第9任务： 项目五 速冻藕片的加工
第10任务： 项目五习题及答案
第11任务： 项目六消毒乳-1原料乳感官检验
第12任务： 项目六消毒乳-2原料乳酸度检验
第13任务： 项目六消毒乳-3原料乳密度检测
第14任务： 项目六习题及答案
第15任务： 项目七酸乳的加工
第16任务： 项目七习题及答案
第17任务： 项目八干酪的加工
第18任务： 项目八习题及答案
第19任务： 项目九冰淇淋的加工
第20任务： 项目九习题及答案
第21任务： 项目十腊肠的加工
第22任务： 项目十习题及答案
第23任务： 项目十一灌肠的加工
第24任务： 项目十一习题及答案
第25任务： 项目十二圆火腿的加工
第26任务： 项目十二习题及答案
第27任务： 项目十三烤鸡的加工
第28任务： 项目十三习题及答案
第29任务： 项目十四猪肉丸的加工
第30任务： 项目十四习题及答案
第31任务： 项目十五麦乐鸡块的加工
第32任务： 项目十五习题及答案
第33任务： 项目十六海绵蛋糕的加工
第34任务： 项目十六习题及答案
第35任务： 项目十七方酥的加工
第36任务： 项目十七习题及答案
第37任务： 项目十八广式五仁月饼的加工
第38任务： 项目十八习题及答案
第39任务： 项目十九吐司面包的加工
第40任务： 项目十九习题及答案
第41任务： 项目二十泡芙的加工
第42任务： 项目二十习题及答案
