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食用菌生产与加工（第2版）
第2任务： 2.食用菌的类型与形态结构识别
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任务列表
第1任务： 1.认识食用菌及食用菌生产
第2任务： 2.食用菌的类型与形态结构识别
第3任务： 3.视频：认识食用菌菌丝
第4任务： 4.视频：认识食用菌子实体
第5任务： 5.知识拓展——毒蘑菇
第6任务： 6.食用菌生理与生态环境认知
第7任务： 7.消毒灭菌
第8任务： 8.食用菌组织分离
第9任务： 9.知识拓展——菌种纯化方法
第10任务： 10.食用菌母种扩繁
第11任务： 11.食用菌原种生产
第12任务： 12.谷粒菌种生产
第13任务： 13.栽培种生产
第14任务： 14.枝条菌种生产
第15任务： 15.液体菌种生产（移动式发酵罐）
第16任务： 16.视频：移动式发酵罐菌种生产
第17任务： 17.视频：发酵罐高压灭菌方法
第18任务： 18.液体菌种生产（带控制柜发酵罐）
第19任务： 19.视频：液体菌种生产(带控制柜发酵罐)
第20任务： 20.摇瓶液体菌种制作
第21任务： 21.食用菌菌种质量鉴定与保藏
第22任务： 22.食用菌企业选址与布局
第23任务： 23.常用栽培原料的选择与处理
第24任务： 24.杏鲍菇工厂化生产（袋栽）
第25任务： 25.视频：改进型常压灭菌设备“太空包”的工作原理
第26任务： 26.视频：蘑菇灭菌器工作原理
第27任务： 27.视频：接种
第28任务： 28.杏鲍菇工厂化生产（瓶栽）
第29任务： 29.知识拓展——瓶栽杏鲍菇时常见问题分析
第30任务： 30.知识拓展——瓶栽杏鲍菇工厂化生产所需设施设备
第31任务： 31.袋式金针菇工厂化生产
第32任务： 32.金针菇工厂化生产（瓶栽）
第33任务： 33.视频：栽培瓶高压灭菌方法
第34任务： 34.知识拓展——袋式栽培金针菇菇蕾形成过程常见的问题及预防措施
第35任务： 35.知识拓展——瓶栽金针菇工厂化生产主要的设施与设备
第36任务： 36.平菇生产概述
第37任务： 37.视频：平菇反季节生产的标准出菇场所
第38任务： 38.反季节平菇栽培
第39任务： 39.秋季平菇栽培
第40任务： 40.知识拓展——平菇的品种
第41任务： 41.知识拓展——孢子过敏及其预防
第42任务： 42.香菇生产基础
第43任务： 43.秋冬季香菇栽培
第44任务： 44.反季节香菇栽培
第45任务： 45.知识拓展——香菇转色及转色管理中易出现的问题
第46任务： 46.知识拓展——香菇的主要栽培品种及分级标准
第47任务： 47.香菇菌棒栽培
第48任务： 48.立式地栽黑木耳
第49任务： 49.黑木耳棚室吊袋栽培
第50任务： 50.知识拓展——畸形耳发生的原因及防治措施
第51任务： 51.知识拓展——黑木耳的品种
第52任务： 52.灵芝短段木栽培技术
第53任务： 53.灵芝代料栽培技术
第54任务： 54.知识拓展——灵芝盆景制作
第55任务： 55.双孢菇栽培
第56任务： 56.视频：双孢蘑菇培养料发酵技术
第57任务： 57.知识拓展——国内外双孢菇工厂化生产的优势与困境
第58任务： 58.知识拓展——国内外羊肚菌栽培现状
第59任务： 59.知识拓展——国外羊肚菌商业化栽培技术发展
第60任务： 60.知识拓展——我国羊肚菌外营养袋栽培技术
第61任务： 61.羊肚菌大田营养袋栽培
第62任务： 62.羊肚菌棚室营养袋栽培
第63任务： 63.北虫夏草生产认知
第64任务： 64.北虫夏草盆栽培技术
第65任务： 65.知识拓展——北虫草菌种类型、菌种分离方法、分级方法
第66任务： 66.菌丝体阶段常见病害的识别与防治
第67任务： 67.子实体阶段常见病害的识别与防治
第68任务： 68.食用菌虫害的识别与防治
第69任务： 69.食用菌保鲜
第70任务： 70.食用菌速冻保鲜
第71任务： 71.食用菌套盘包装保鲜
第72任务： 72.食用菌盐渍技术
第73任务： 73.杏鲍菇冷链综合保鲜技术
第74任务： 74.食用菌干制加工
第75任务： 75.知识拓展——影响食用菌干燥作用的因素
