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食品加工与保藏原理
第27任务： 6-4 传统食品及其文化保护、传承与发展：以泡菜为例
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任务列表
第1任务： 1-1《中华人民共和国食品安全法》
第2任务： 1-2“储藏”“贮藏”和“保藏”的表述与使用问题
第3任务： 2-1《预包装食品标签通则》GB7718-2011
第4任务： 3-1螺旋带式强风冻结装置
第5任务： 3-2流态床冻结装置
第6任务： 3-3压力移动冻结法
第7任务： 3-4冻结预处理与质构调控（草莓为例）
第8任务： 3-5时间温度标记物：TTI
第9任务： 4-1《罐头食品安全国家标准》GB7098-2015
第10任务： 4-2《罐头食品的检验方法》GBT10786-2006
第11任务： 4-3《罐头食品分类》GBT10784-2006
第12任务： 4-4《进出口罐头食品检验规程-灌装》SNT 0400.5-2005
第13任务： 4-5《进出口罐头食品检验规程-容器》SNT 0400.4-2005
第14任务： 4-6《进出口罐头食品检验规程-成品》SNT 0400.7-2005
第15任务： 4-7 关于罐头、预制食品产业消费误区问题的思考
第16任务： 5-1常见干制品实验
第17任务： 5-2水分活度测定实验
第18任务： 5-3顺流干燥
第19任务： 5-4逆流干燥
第20任务： 5-5喷雾干燥
第21任务： 5-6脂质氧化与相对湿度之间的关系
第22任务： 5-7褐变
第23任务： 5-8 “双碳”战略与食品节能干制技术与装备
第24任务： 6-1间接烟熏法的分类及原理
第25任务： 6-2液熏法的国内外发展历史及现状
第26任务： 6-3电熏法的原理及特点
第27任务： 6-4 传统食品及其文化保护、传承与发展：以泡菜为例
第28任务： 7-1《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB2760—2014
第29任务： 8-1放射线在食品保藏中的应用
第30任务： 8-2辐照食品标识
第31任务： 8-3毒理学检验
第32任务： 9-1膜过滤系统
第33任务： 9-2微波加热原理
