本教材包含理论和实验两大部分。理论部分包括无机化学基础、定量分析、有机化学基础、三大营养物质共四个模块;实验部分包括化学实验基本操作、常量组分分析、微量组分分析等20个实验。各院校可根据实际需求加以选择使用。本教材充分考虑高等职业院校教学特点，秉持“适度、够用、实用”的原则，内容科学严谨、深入浅出、图文并茂,注重融入思政育人元素。每个模块前以知识导图形式呈现本模块主要内容,节前有学习目标,节后有习题并附参考答案;理论部分配有课件,实验部分配有基本操作视频,以方便教师教学和学生学习。读者可扫描封底及书中二维码，登录中国农业大学出版社在线教学服务平台获取相关数字资源。
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