当《兽医外科与外科手术学》被评为普通高等教育 “十一五” 国家级规划教材时，我们既感到兴奋更感到责任的重大，因为有关兽医外科及外科手术学方面的教材已有很多,这部教材既继承了以往教材的精华又反映出当前的时代特点，而且是首次将《兽医外科手术学》和《兽医外科学》合编在一起的教材。编写出版这部教材的目的是为了适应我国兽医教育体制改革的不断深入和发展，满足将“兽医外科手术学”和“兽医外科学”合为一门课程的动物医学专业本科生、专科生学习和教师教学的需要，它不仅可以作为普通高等院校、职业技术学院、成人教育学院、函授教育学院动物医学学科的专业教材，而且也可以作为各种动物医学技术培训尤其是小动物医学技术培训的选用教材。
全书共19章，包括概论、动物保定技术、无菌技术、麻醉、手术基本操作、输液输血与供氧、显微外科与微创外科、外科感染、软组织损伤、外科休克、肿瘤、眼病、头颈部疾病与手术、胸部疾病与手术、腹部疾病与手术、直肠、肛门和泌尿生殖器官疾病与手术、跛行诊断、四肢疾病与手术、蹄病等内容。教材在编写上以注重兽医外科基本理论、基本技术和基本实践为根本原则；以实用为主，兼顾理论；以小动物（犬猫）为主，兼顾大动物；以同行专家公认的理论和技术为主，兼顾专业前沿知识的介绍。在每章后附有“本章小结”和“复习思考题”，以便于学生更好地学习和掌握各章知识点。
参加本教材编写人员来自全国13所高等院校，而且全体编者均是来自教学第一线的具有多年教学经验的骨干教师，他们十分了解兽医外科及外科手术学当前教学改革对编写新教材内容的要求。在教材的酝酿和编写过程中，各位主审对教材的编写大纲、编写要求提出了宝贵的意见和建议，对初稿进行了认真的审阅，提出诸多建设性意见；各位参编人员分章节进行了认真、细致的编写。教材初稿完成后，首先由主编和副主编分工对各章进行了初审，并于2008年7月在贵州大学再次组织了由主审、各位编者和出版社编辑参加的审稿会，会上吸收和采纳了许多中肯的修改意见和建议，之后由主编再次对各章节逐一进行了审定，最后定稿。在此对为本书付出辛勤劳动的全体编写和审稿人员表示衷心的感谢！也感谢中国农业大学出版社一直以来对本书组稿、出版过程的支持！最后特别感谢贵州大学徐在品教授为本书审稿会付出了辛勤劳动和提供了大力资助！
由于编者水平有限，再加上时间仓促，书中的不妥和错漏之处在所难免，恳请同行专家和各位师生批评指正，恳请读者提出宝贵意见，并及时反馈给我们，以便再版时修正。