浙江余姚人，1941年1月生，中共党员，教授，博士生导师，重庆市首批"食品科学"学科带头人。1967年毕业于西南农学院，获硕士学位。1982年美国访问学者，1987年聘为教授，1992年起享受国务院特殊津贴，1999年被评为博士研究生导师。1992-1996年任西南农业大学副校长。现兼任农业部全国高等农业院校教学指导委员会食品学科组副组长、国务院学位委员会学科评议组成员。长期从事食品科学与工程专业的科研教学工作，主要研究方向是食品化学与营养学、食品生物技术。主要为博士生、硕士生讲授"食品科学进展"、"食品生物技术"、"食品研究生班讨论"等课程。目前累计培养博士生18名，硕士生60余名;其中在读研究生20余名。承担20余项省部级科研项目并获奖。主编或副主编《食品生物技术》等全国规划教材3部，其他教材及专著10余部。累计发表科研学术论文60余篇;其中一级核心刊物40多篇。