我国饲料工业起步于20世纪70年代中后期，20世纪90年代迅猛发展，20世纪末期，成为世界第二大饲料生产国。经过几十年的发展，已形成包括配合饲料加工业、饲料添加剂工业、饲料原料工业、饲料机械制造工业和动物营养与饲料科学科研、教育、标准、检测等较为完备的饲料工业体系。全国饲料企业总数15 519家，2005年，饲料工业产品总产量为1.07亿t，饲料工业总产值为2 742亿元。产值进入国民经济42个行业的前20名，成为国民经济中的一个重要支柱产业。我国饲料工业的大力发展，为保障安全优质的畜禽产品及水产产品供给，促进粮食的增值转化，带动农业经济结构调整，以及在农民增收、农业增效和养殖产品竞争力增强等方面发挥了重要的作用。
《饲料加工工艺与设备》是饲料与动物营养专业的主干专业课。通过本门课的理论学习和实践锻炼，可以掌握饲料加工工艺与设备的具体操作技能和整体驾驭专业知识的能力，培养出从事配合饲料加工技术、生产组织管理、质量控制的高技术技能型人才。本书共分13章，对饲料产品与质量、饲料输送、原料接收、投料与清理、粉碎、配料、混合、成型、包装、添加剂预混料生产、饲料企业安全与环境管理、饲料厂自动控制、饲料加工工艺与质量管理等进行了系统详细论述。此外，配有实验实训项目。本书内容体现了科学性、先进性、实用性和针对性，每一章结尾用树状结构总结归纳，并附有复习思考题，便于学习者掌握内容的实质。
本书由教学、科研和生产第一线技术人员编写，编写组具有“产学研”结合，职称高，学历高，教学、科研与生产经验丰富的特点。编者们总结了近年来饲料加工工艺与设备科研成果，收集了国内外相关的著作、杂志、会议材料、论文集、学位论文、饲料加工设备制造企业的技术资料和饲料加工企业生产及管理方面的经验及教师教学科研成果等。本书除作为高职高专教材外，也适用于饲料生产者、饲料企业管理人员及作为高等院校师生的参考书。
本书前言、绪论、第七章、第十三章由方希修编写，第一章、第二章由尤明珍编写，第三章由周庆安编写，第五章与附录由田玉民编写，第八章与实验实训由黄涛编写，第六章由周根来编写，第四章、第九章由周根来、汪晏伊、管军军编写，第十章由张响英编写，第十一章由邓留坤编写，第十二章由管军军编写，全书由方希修、田玉民、尤明珍、黄涛、管军军、周根来统稿，秦永林、李波、王寿轩、严新义、杨有昌、李海滨主审。