简介
编辑：郭建鑫
本教材在论述食用菌基础理论知识、食用菌菌种生产技术的基础上，介绍了平菇、香菇、黑木耳、草菇等常见食用菌和珍稀、药用食用菌的具体栽培技术；概述了食用菌生产中病虫害的防治技术；详述了食用菌罐藏加工、盐渍加工、糖制加工、调味品加工，并配备相应的视频二维码共读者学习使用。将新理论、新知识、新技术和新方法与现代信息技术相结合，内容覆盖面宽，知识点新，注重实用与现代化。知识点与技能点分别配备视频二维码。更加直观、立体呈现教材内容。本教材适用于各大专院校的相关专业学生，也可作为食用菌生产企业、食用菌科研人员的参考书。
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