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发酵食品工艺学(第2版）
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发酵食品工艺学(第2版）
978-7-5655-3355-6
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全部任务
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二维码4-1 中国葡萄酒发展历史
二维码4-2 酿造红葡萄酒的优良品种
二维码4-3 酿造白葡萄酒的优良品种
二维码4-4 葡萄的破碎、除梗
二维码4-5 葡萄原料改良——糖
二维码4-6 葡萄原料改良——酸及其他
二维码4-7 活性干酵母的活化
二维码4-8 酒精发酵温度控制
二维码4-9 倒罐的控制
二维码4-10 乳酸菌及苹果酸-乳酸发酵
二维码4-11 橡木桶陈酿
二维码4-12 红葡萄酒的酿造(一)
二维码4-13 红葡萄酒的酿造(二)
二维码4-14 红葡萄酒的酿造(三)
二维码4-15 CO2 浸渍酿造法
二维码4-16 白葡萄酒的酿造(一)
二维码4-17 白葡萄酒的酿造(二)
二维码4-18 桃红葡萄酒的酿造
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